武汉餐饮冷链疫情防控升级 从采购到加工需5次消毒

楚天都市报讯(记者石倩)昨日,楚天都市报记者获悉,武汉餐饮冷链疫情防控指南发布,从采购到加工需要经过5次消毒。

近日有消息称,从厄瓜多尔进口1批冷冻鲳鱼1个包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。此前,我国已发生16起进口冷链冻品检出新冠病毒阳性。

为了确保武汉来之不易的抗疫成果,严把武汉餐饮冷链疫情防控关,武汉餐饮业协会起草制定《武汉餐饮冷链疫情防控指南》。记者梳理发现,从采购到加工等环节,需要经过5次消毒。

在存放领用环节上,冷冻食材必须用独立的冰箱或冷库存放,厨房领用冷冻食材拆包装时,要对内外包装进行酒精喷洒消毒。冷冻食材外包装拆开后,要独立存放或者单独处理。